中国人向来都是爱吃火锅的，不管是南方还是北方，不管是东部还是西部，形形色色的火锅美食往往占据民众饮食生活的主流地位。火锅的大众化和长时间的盛行充分说明了它的发展潜力，做火锅也成为一大批美食爱好者和从业者的首选项目。山东旋转小火锅的创立，其实也是这样一个深爱着火锅美食的人发起的。山东旋转小火锅的创始者从重庆走出来，后来又辗转到过日本和北京研究当地美食，在不断地吸收、不断地研发下，他将重庆老火锅的麻辣鲜香与北方火锅的清汤滋味结合到一起，山东火万家回转小火锅设备以日本料理的吧台方式呈现出来，从而创立了具有三地特色的山东旋转小火锅，它的出现让不少美食爱好者大呼过瘾。
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