疫情之下，旋转小火锅餐厅开店量不降反增，原因剖析

2020年春节，正当大家沉浸在节日快乐的氛围中，武汉的疫情打响了第一枪，瞬间使得整个中国陷入疫情的阴霾里，全国人民齐心防范疫情，不聚会，不逛街，不走亲戚，使得本该热闹的商场变的冷清，本来热闹的步行街，变得门可罗雀。尤其做餐饮的，简直是一下进入了冰河世纪，在这个疫情期间，有很多的餐饮经不住经营惨淡，选择关门，有很多餐饮创业者面对疫情望而却步，相关数据表明，2020年的餐饮为最近几年最差的一年，整个大环境都如此。

我们作为旋转火锅设备厂家在年初疫情开始时候，就已经做好了受疫情影响，订单减少的计划，从人员精简，到物料备货都有新的计划。2021年到了，我们的数据表明，旋转小火锅开店量不但没有减少，反而同比增长了不少，究其原因，我们大概分析了以下几点。

1. 疫情下的餐饮，让消费者开始考虑食品安全卫生问题，旋转小火锅正好具有一人一锅的特点，做到一人就餐，符合易疫情下提倡分餐的规则，大家都主动选择这种不聚餐的餐饮模式。

2. 大型聚餐活动取消，一些常规餐厅的倒闭，造就了这种旋转小火锅快餐模式的兴起，旋转小火锅菜品选择多，荤素菜品上百种，消费者选择性比较多，相对于聚餐制，大家防范疫情的意识告诉自己，这种单台的旋转小火锅或许更健康安全。

3. 疫情当下，各种收入降低，使得消费者囊中羞涩，消费水平自然下降很多，旋转小火锅的消费灵活，十几元可吃饱，二十几元可吃好，在这个疫情期间当了一次“救世主”角色，消费不多，消费档次也有，让很多的打工人在这个疫情期间没有“挨饿”。

4. 作为餐饮投资者，旋转小火锅在这个疫情之下，因为投资小，利润大，加上操作灵活，不需要大厨，也不需要重装修，很多的创业者都选择了开旋转小火锅，这也是投资中的一种策略，风险市场，投资者要遵循避重就轻的原则。

    以上几点是小编分析的一些客观原因，大家觉得还有哪些原因呢，可以留言告诉我们。最后告诫大家一句，任何投资都是有风险的，不要看着别人赚钱，就跟着盲目跟风，投资也要根据自己的实际情况，先做好充分的了解和预算，切记冲动投资！