回转火锅店多了，客户选择也就多了，可很多客户去就餐，还是一味的追求性价比吗？答案是否定的，究竟客户现在追求的是什么，我们回转火锅店应该如何面对呢？如何做出整改呢？“” 性价比，是火锅业一个普世的杀手锏！但目前的很多现状是，性价比很高，消费者往往并不买账！性加比的深层逻辑，已经不局限于价格便宜这个表面现象！所以当性价比已经不具备优势，火锅业还有啥牌可以打？ 为什么餐企都爱性价比 为什么大多数火锅企业都爱打性价牌，原因很简单。多数火锅企业把性价比粗暴的理解成便宜。 于是这个学起来简单，做起来容易的模式变成为普世的杀手锏。就像手机行业。近日，根据IDC的公开数据，小米出货量跌出前五，而超过他的是国内的手机品牌VIVO和OPPO。极具下滑的出货量，让小米在互联网手机竞争中显得力不从心，主打性价比的小米为什么越发失去竞争力? 性价比不等于便宜 性价比只是呈现出来的相对结果，和建立消费者认知一种商业路径和模式！而不是你以此作为便宜和低价的理由。 消费者需要性价比，但是更需要的是建立在以性价为基础之上 所带来精神和体验的溢价享受。 除了“性价比”，火锅企业还有什么牌可以打？ 网络 | 最近的雷布斯显得那么OK 按照这个思路延展下去，大家都在做性价比的同时，于是就陷入一种同质化的怪圈。 同质化严重，必然让你没有办法脱颖而出！ 那么除了“性价比”，还有啥牌可以打？ 1.品质牌 在海底捞张勇看来：做餐饮行业，公平，就是原则。花钱的消费者享受到提供安全的食品，好的服务和产品，好的环境，合理的价格。然后我要有足够的钱去买好品质的原材料。 虽然海底捞本身消费者给以“服务”的标签，但是其实消费者感知到还在整个海底捞的综合的品质。业内人士分析，Hi捞送(海底捞火锅外卖品牌)完全有实力（供应链能力）把价格做到更低，但它不会去做。Hi捞送的价格只会比海底捞高。顾客在家就能用更低的价格吃到海底捞，那不是自己拆自己的台？ 2.价值输出牌 竞争越激烈的产品,价格越接近价值。 这就是难免为什么大家做性价比。产品的价值输出，可以让你的产品做出溢价。 一般来讲，有以下三个维度： 一个维度是产品本身的认知属性。举一个例子，现包水饺更好吃，这是产品本身的认知度，对比的是速冻水饺。还有现穿烤串更好吃，这都是根据本身的产品属性设计的口号。多用脑喝六个核桃都是这个道理。 第二个是占据第一，比如说销魂掌川派炭火干锅创造者，因为我第一个创造，我最牛。享有该品类充分定价权。在商业社会：先人一步引领，学人一步是跟随，后人一步是掉队。用先发优势去做，这是用品牌背书来做产品溢价。 大众点评网 | 销魂掌占据了川派炭火干锅第一这个品类 第三是形成理念和价值认同。比如说大龙燚的老味道，解乡愁。其实运动品牌很多用情怀做口号，比如说耐克(just do it)和阿迪他们都说的是情怀，没有说产品属性与功能，也没有品牌背书。 这里选择没有对错，没有好坏，而在于说餐饮老板怎么理解你的品牌，在不同的时期从哪个点来切入。 口号也不是一成不变的，根据企业的阶段，随着行业竞争加剧和趋势变化，品牌在不同的发展周期需要重新进行自我价值的探索，然后将新取得的价值发现植入到用户心智当中去。这就是品牌价值输出的一个完整的单次循环。 3.单品聚焦牌 单品聚焦能形成客户认知上差异化，比如：巴奴火锅：着重毛肚和菌汤。让客户在选择上 会更加具象的做出比较进而得出结论，比如九锅一堂主打：能喝汤的酸菜鱼。 单品聚焦给消费者一种人无我有，人有我精的认知。同时也更容易跳出 只有“性价比”的低纬竞争。 本公司拥有先进的加工设备，先进的管理模式和优秀的技术人才，始终不断创新、锐意进取。 另：本公司现推出六款设备，九种选择，价格不等，可根据客户的需要自行搭配自行设计。 本公司依着，互利共赢，以全国最低价，售后有保障.服务最好的原则，为广大投资者提供一条龙服务。加工定做小火锅传送带、回转火锅及寿司输送全套设备，包括（电磁炉，凳子，小锅等）。 凡是购买本公司设备，我们会提供给您最有利 的帮助，我们不仅给刚开始创业的客户提供设备，还会帮助客户选择所需要的东西。还提供所有技术支持，包括底料配方和蘸料技术。 山东火万家回转火锅设备有限公司 售服手机： 15653221311 咨询QQ（微信）：283352136 公司固话：0532-83192623 http://www.huowanjia2002.com/ 我们在短短时间内，凭借着质量好，味道好，价格低，售后有保障的美誉现已销售至全国各省，本公司现对全国各地诚招经销商代理商。 设备主要部件：采用台湾进口电机、变频器、省电无噪音。 设备导轨分为：304不锈钢导轨、钛钢导轨、钛金导轨、大理石导轨、人造石导轨。 设备链片：高分子进口尼龙链带、高分子进口尼龙叶片、304不锈钢链带、304不锈钢叶片、镜面叶片拉丝叶片、钛钢叶片、钛金叶片。 设备台面：304不锈钢台面、大理石台面、人造石台面、人造板台面、亚克力台面、康贝特台面、木板台面。 山东火万家回转火锅设备有限公司