今天来聊一聊回转小火锅厨房的问题。

1、旋转小火锅店厨房需要的人多，而且进入门槛低，从事业内人员的观念、素质参差不齐，整体上比较低，这一问题已成为制约厨房管理提升的瓶颈。

解决方法：针对具备高技术的厨师，要从制度、人情与激励三个层面出发，根据他们的实际情况，规范他们的言、行、举、止等基本素质。建立健全的激励、考核、淘汰机制，并及时兑换奖惩规定，保证公平、公开以及公正。

2、厨房卫生管理不善，区分不合理。

解决方法：严格执行卫生管理法律法规、行业内的卫生标准和企业卫生管理相关制度，责任落实到岗到人，切断卫生、安全源头，杜绝不合格、不卫生和存在安全隐患的食品进入下一道工序。

3、旋转小火锅店的采购和存储管理不善，造成原料浪费，这个问题也是旋转小火锅店成本居高不下的原因之一。

面对以上问题，我和你欢乐旋转小火锅运营分析师给出以下方法：采购环节的成本、质量控制。对大宗原辅料采购，可采用供应商公开召标，由采购和厨房共同跟踪市场价格波动情况;零星采购、补购等由采购人员负责，财务、厨房、库房三方进行监控。

菜品成本控制。根据顾客的实际需求，形成并量化标准成本菜谱，作为菜品成本控制的手段和厨房工资考核的标准。

青岛回转机械设备麻辣烫回转火锅用途广泛，已经成为当今一种流行的元素，适用于麻辣烫、寿司、火锅、自助餐店及其他的商品展示。单人单炉符合人们的卫生习惯，且该火锅输送设备具有两用的优点，冬天用在火锅，夏天用在寿司，只要用特制的不锈钢盖板封住餐桌上的炉孔即可成为寿司输送设备，既实惠又方便，让您体现经营寿司和火锅的乐趣，又便于客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上。

节省人力成本：采用回转机械输送菜品，免去人员传菜的环节，节省人力成本，增加收益率。

生命力持久：火锅经过几百年的发展，深爱老百姓的喜爱，消费群体庞大，再加上近年来人们生活质量的提高，更加重视卫生、营养全面的理念，而火锅恰恰是最为符合这种理念的菜品。

回转火锅设备技术参数：设备链条和轨道采用不锈钢材质（304材质为上等） 底座支架选取铁质材料，在最大程度上为顾客节省材料 回转齿轮为纯不锈钢，在酸性条件下可以维持10年而不生锈 电机根据传送带长短可选择400W,500W,800W,1500W 我公司可根据旋转火锅店的店面大小为客户专门设计符合店面要求的旋转火锅设备，在最大程度上满足客户的需求，为客户带来最大的成本节约和生意来源。

回转火锅彻底改变中国传统火锅的经营模式，通过回转机械传送菜品，免去点单、传菜环节，在这种新颖、独特、极具创意的模式下，即节约了单店运营的人力成本，同时又提高了就餐环境的舒适性，让顾客在自由自在，轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。 公司备有4米，5米，6米的备用品，安装期限为3-5天，省内的客户出现问题当天就可以解决，路途远的客户我公司安排人员乘飞机维修，所需费用全部由公司承担，完善的售后免除了客户的后顾之忧。 一直以来，我们不忽视工作中任何一个细小的失误,细节决定成败;我们更欣然接受您对我们工作提出的点滴指正和宝贵意见。我们青岛回转回转设备有限公司各个部门欢迎您的到访。

青岛火万家回转机械设备有限公司是一家专业研制、开发、生产、制造、安装、调试、售后服务为一体的的公司。自公司成立以来致力于各种输送设备、旋转火锅设备、回转火锅设备、回转寿司、自动传送设备等一系列的全套设备。

青岛回转机械设备麻辣烫回转火锅最大创新在于将新鲜、健康的食物通过传送带送达至消费者桌前，实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，为消费者提供更加丰富食物品种、更为方便的就餐方式和更为环保低碳的健康饮食理念，使消费者轻松惬意的与美食在第一时间内实现零距离接触，从而使其感受到送达至眼前的不仅限于入口的食物，而是严格出品、优质服务的立业宗旨的最佳传达。